Chateau de Laubade i Gascogne producere stadig en hjørnestenene til en perfekt afslutning på maden fra det lækre rustikke sydvest franske køkken: Floc...i den fremragende røde version. I slutningen af 1400-tallet begyndte de første spæde forsøg på at blande den stærke Armagnac med den, for den tid, lidt for lette rødvin. Resultatet, som vi kender som Floc de Gascogne i dag, tog dog først form omkring midten af det 16. århundrede. Château de Laubade bruger klassiske rødvinsdruer som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og lidt lokal Tannat. Den friskpressede juice fra druerne tilsættes 1/3 del Armagnac, der har en fadstyrke omkring 68%, hvilket både stopper gæringen og virker som konserveringsmiddel.